Le restaurant

The ‘CLP Longevity’ nutrition

Our CLP Nutrition philosophy and pillar are based on an evidence-based approach to nutrients that decreases the inflammatory processes by reducing oxidative stress, improving metabolic function and restoring a healthy gut microbiota. A balanced diet is the foundation of all our programs. Our nutritionists will explain you the roots and benefits of our philosophy and provide you with tailored advice while working closely with the Chef and his crew to craft every day healthy dishes that are always inspiring and adapted to your health and dietary needs.

At Clinique La Prairie, we believe that an anti-inflammatory  diet is the most powerful nutrition to promote health and increase longevity.

David Alessandria

David Alessandria

CHEF DE CUISINE DE LA CLINIQUE LA PRAIRIE

Fort de son expérience acquise dans des restaurants étoilés en Belgique et au Luxembourg, et dans les restaurants de deux instituts suisses renommés d'enseignement hôtelier de luxe (Ecole Hôtelière à Lausanne, Glion à Montreux), le Chef David Alessandria mêle son savoir-faire technique et sa passion pour une cuisine saine.

Il a reçu en 2022 le titre prestigieux de MOF "Meilleur Ouvrier de France". Ce prix est unique au monde. Obtenu au terme d'un concours acharné nécessitant de nombreux mois de préparation intense, il vise à évaluer la dextérité, la connaissance des techniques modernes et traditionnelles, le savoir-faire et la créativité des candidats.

We privilege 

  • Plants because the key to health is a diet rich in legumes, cereals, colorful vegetables, fruits, herbs, spices and healthy oils
  • Fermented and fiber-rich foods
  • Plant-based proteins; or a couple of times along the week healthy fishes or white meat
  • Natural sugar alternatives
  • Vegan dinner
  • Balanced proportions

Our experts tell you more about our Nutritional Pillar

Le Restaurant

Alex Pittet - Le Restaurant

Composée d’ingrédients locaux, chaque recette met à l’honneur des aliments variés, dans des proportions équilibrées. David Alessandria choisit le mode de cuisson, sélectionne des huiles délicates et des herbes aromatiques parfumées afin de préserver toute la saveur et tous les bienfaits nutritionnels de ses préparations culinaires.

 

RÉGIME VEGAN, SANS GLUTEN, SANS LACTOSE

Le restaurant de La Clinique La Prairie n’a de cesse d’innover afin de proposer de nouveaux plats savoureux aux clients vegan. Notre chef concocte également des mets et des boissons nutritifs adaptés aux diverses préférences et besoins diététiques de chacun de nos hôtes.

Restaurant
Restaurant
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Restaurant

Le petit-déjeuner prend des allures de fête... le déjeuner et le dîner, deviennent une expérience exquise et un ravissement pour le palais. Adaptée à votre profil santé, la carte privilégie les aliments biologiques et met à l’honneur les légumes agrémentés d’épices et d’herbes aromatiques. Les recettes du chef se distinguent par leur créativité et leurs qualités nutritionnelles uniques.

ADRIAANE PIELOU, CONDÉ NAST TRAVELLER

Nutrition tips

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