Unsere Ernährungsphilosophie und SEEDS-Restaurant

Die «CLP Longevity»-Ernährung

Unsere CLP-Ernährungsphilosophie und unsere Grundsätze beruhen auf einem evidenzbasierten Ansatz für Nährstoffe, der entzündliche Prozesse durch den Abbau von oxidativem Stress, die Verbesserung der Stoffwechselfunktion und die Wiederherstellung einer gesunden Darmflora eindämmt. Eine ausgewogene Ernährung ist das A und O aller unserer Programme. Unsere Ernährungsberater erläutern Ihnen gerne die Ursprünge und Vorteile unserer Philosophie und geben Ihnen individuelle Tipps. Dabei arbeiten sie stets eng mit dem Küchenchef und seinem Team zusammen, um jeden Tag gesunde Gerichte zu kreieren, die immer inspirierend wirken und an Ihre Gesundheit und Ihre Ernährungsbedürfnisse angepasst sind.

Wir bei Clinique La Prairie glauben, dass eine entzündungshemmende Diät die beste Ernährungsweise ist, um Gesundheit und Langlebigkeit zu fördern.

David Alessandria

David Alessandria

KÜCHENCHEF BEI CLINIQUE LA PRAIRIE

Mit seiner Erfahrung, die er in Sternerestaurants in Belgien und Luxemburg sowie in den Restaurants zweier renommierter Schweizer Ausbildungsstätten für Luxusgastronomie (Ecole Hotelière in Lausanne, Glion in Montreux) erworben hat, verbindet Küchenchef David Alessandria sein technisches Know-how mit seiner Leidenschaft für gesunde Küche, in der er die Zukunft der Gastronomie sieht.

Wir setzen auf

  • Pflanzen, da der Schlüssel zur Gesundheit in einer an Hülsenfrüchten, Getreide, buntem Gemüse, Obst, Kräutern, Gewürzen und gesunden Ölen reichen Ernährung liegt
  • Fermentierte und ballaststoffreiche Nahrung
  • Proteine auf pflanzlicher Basis; oder mehrmals in der Woche gesunden Fisch oder weisses Fleisch
  • Natürliche Zuckeralternativen
  • Veganes Abendessen
  • Ausgewogene Portionen

Unsere Experten erläutern Ihnen unsere Ernährungsgrundsätze im Detail

SEEDS-Restaurant von Clinique La Prairie

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Die Expertise und das Essen bei Clinique La Prairie zeichnen sich seit langem durch einzigartige Qualität und besten Service aus. Der talentierte Küchenchef David Alessandria, Leiter des SEEDS-Restaurants von Clinique La Prairie, gewährleistet, dass jedes Gericht mit viel kulinarischer Fantasie hergestellt wird, damit eine gesunde Ernährung Ihnen den grösstmöglichen Genuss verschafft.

3 DIÄTEN: LONGEVITY, MASTER DETOX UND HEALTHY WEIGHT

Das Frühstück und die 3-Gänge-Menüs sind voller gesunder Kreationen je nach Programm, das Sie bei uns absolvieren: die Master-Detox-Diät, die Healthy-Weight-Diät oder die Longevity*-Diät (*Revitalisierung und andere Programme).

Alle Diäten enthalten ein veganes Abendessen.

ZUTATEN AUS LOKALER PRODUKTION

Jedes Rezept enthält eine Vielzahl an Lebensmitteln und Zutaten aus der Region in einem ausgewogenen Verhältnis. Dabei spielen der gesamte Kochprozess, die Öle und die gesamte Palette an aromatischen Kräutern eine grosse Rolle, sodass alle Aromen und Nährstoffe erhalten bleiben.

VOLLSTÄNDIG VEGAN, GLUTENFREI, LAKTOSEFREI

Das SEEDS-Restaurant kreiert und verfeinert ständig neue köstliche Gerichte auch für Gäste, die sich für eine spezielle Diät und Lebensweise entscheiden, und bereitet nahrhafte Speisen und Getränke zu, die sich an die individuellen Ernährungsgewohnheiten und Bedürfnisse der Teilnehmer anpassen.

Restaurant
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Das Essen hier ist grossartig. Und dazu das Wissen über neuroprotektive Ernährung, darüber, wie wir alle eine «Entgiftung» benötigen. Oder besser gesagt, wie wir die wichtigen Funktionen der Leber fördern müssen, ohne vorzeitig zu altern, besonders wenn wir in der Stadt Leben und über 30 Jahre alt sind. 

REBECCA NEWMAN, FT - HOW TO SPEND IT, AUGUST 2022

 

Ernährungstipps

nutritional coaching

Erfahren Sie mehr darüber, weshalb Ernährung der Weg zu einem gesunden Leben ist, mit den regelmässigen Themen und Tipps in unserem Longevity-Blog